原题:烩里脊片
词频:木耳,里脊,姜汁,野鸭,田螺,料酒,黄瓜,食谱,野鸡,味精,酱油,痔疮,团粉,食物,蛋清,主料,滋阴,相克,猪油

菜系及功效：私家菜 滋阴食谱 营养不良食谱 贫血食谱 ups |
口味：家常味      工艺：软溜

烩里脊片的制作材料：

主料：猪里脊肉150克
辅料：黄瓜40克,木耳(干)10克,竹笋50克
调料：植物油50克,猪油（炼制）30克,酱油2克,盐5克,味精1克,大葱5克,淀粉(豌豆)8克,鸡蛋清30克,料酒2克,姜汁2克

教您烩里脊片怎么做，如何做烩里脊片

1.里脊剔去筋,切成柳叶片,放入碗内,加盐,水,水团粉,蛋清,搅匀煨好.
2.黄瓜切木渣片,水木耳大片改刀,笋切片.
3.坐油勺,用热勺温油将煨好的里脊片滑开,控油.
4.将滑好的里脊片,连黄瓜,木耳,笋片,在开水勺一烫控出.
5.另起油勺,用大油,葱末炝勺,烹料酒,酱油,打高汤,下原料,加味精,姜汁,盐,挂芡,出勺,上汤盘.

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小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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