原题:煎排骨
词频:排骨,猪油,洋葱,卤汁,腌渍,食谱,土豆,酱油,竹筷,猪排,主料,料酒,咸味,炼制,开胃,菜系

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 Cfh |
口味：甜咸味      工艺：生煎

煎排骨的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克
辅料：洋葱（白皮）100克,土豆（黄皮）200克
调料：白砂糖75克,料酒15克,猪油（炼制）100克,酱油10克

教您煎排骨怎么做，如何做煎排骨

1.将排骨用刀拍松；将洋葱切块。然后将大排、洋葱放入盆中，加适量酒、酱油腌渍一二小时。
2.将锅放火上，下猪油烧热，放入大排煎到两面呈黄色取出，倒出油（留点底油）。
3.再将洋葱取出放入锅内略炒，放入排骨和腌渍卤汁及适量清水，加盖烧七后，转小火，到排骨用竹筷可以戳动，加白糖继续烧到葱香肉酥，卤汁将收干，起锅装盘，盘边配一些煎土豆（煎熟的土豆），即成煎排骨。

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煎排骨的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备猪油约750克。

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