原题:烧牛肉
词频:牛肉,芝麻油,桂皮,倒入,红烧,酱油,土豆,淀粉,食谱,旺火,漏勺,陈皮,鲜味,主料,见方,炒锅,猪油,水淹,炼制

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 贫血食谱 S27 |
口味：咸鲜味      工艺：烩

烧牛肉的制作材料：

主料：牛肉(腑肋)1000克
辅料：土豆（黄皮）250克
调料：姜25克,黄酒25克,大葱25克,桂皮10克,八角10克,酱油75克,白砂糖840克,香油20克,淀粉(豌豆)15克,猪油（炼制）50克

烧牛肉的特色：

酥烂香醇，营养滋补。

教您烧牛肉怎么做，如何做烧牛肉

1.牛肉切成4.5厘米见方的大块，锅置火上，倒入油烧到八成热，放入土豆片，炸至淡黄色，倒入漏勺滤油。
2.炒锅仍上旺火烧热，入芝麻油10克，至六成热，倒入牛肉煸炒，至煸干水分，肉面有小焦班，放姜、葱、酒、桂皮、八角，加清水淹至肉面，烧沸后移微火，待七成熟时，加入糖、酱油、焖到熟，放入土豆，转旺火收稠汤汁，加芝麻油，用水淀粉打芡，拣去香料，装盘即成。

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