原题:豆腐鸡丝
词频:豆腐,鸡丝,莴笋,食谱,主料,见方,葱花,香油,味精,鸡肉,酱油,洗净,水分,精盐,花椒粉,拌匀,动脉硬化,沸水,高血压

菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 CUr |
口味：本味咸鲜      工艺：拌

豆腐鸡丝的制作材料：

主料：鸡肉100克,豆腐(北)200克
辅料：莴笋200克
调料：大葱10克,酱油10克,香油20克,盐5克,白砂糖2克,味精2克,花椒粉2克,醋2克

豆腐鸡丝的特色：

莴笋脆爽，豆腐鲜香。

教您豆腐鸡丝怎么做，如何做豆腐鸡丝

1.豆腐切成1厘米见方的丁，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分；莴笋洗干净，切成1厘米见方的丁，用精盐拌腌片刻，挤去水分；鸡肉洗净入锅煮熟切成小方丁；大葱去根洗净切成葱花备用。
2.三丁一起放入盆内，加入花椒粉、酱油、白糖、醋（香醋）、味精、葱花和香油，拌匀后装入盘内即可。

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豆腐鸡丝的制作要诀：

此菜中的主料豆腐若选用嫩豆腐菜的味道会更加鲜嫩清香。

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