原题:清蒸平鱼
词频:平鱼,清蒸,食谱,冬笋,火腿,姜片,料酒,板油,酱油,盆里,冬菇,精盐,鲜味,主料,铺平,猪油,相克,打结,烧开,大葱

菜系及功效：家常菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 rkT |
口味：咸鲜味      工艺：清蒸

清蒸平鱼的制作材料：

主料：平鱼350克
辅料：火腿5克,冬笋25克,香菇（鲜）20克
调料：猪油（板油）50克,料酒20克,盐5克,酱油5克,大葱8克,姜3克

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教您清蒸平鱼怎么做，如何做清蒸平鱼

1. 将平鱼去除鳞、鳃、内脏，用清水洗干净，放入八成热的水锅里烫一下捞出，再用清水洗净；rkT |
2. 冬笋、火腿切薄片；rkT |
3. 葱打结，姜切片；rkT |
4. 猪板油切成丁；rkT |
5. 将平鱼整齐地摆放在汤盆里，鱼身上先放笋片铺平，火腿片放在笋片上，再放上水发冬菇、猪板油丁、葱结、姜片，加入精盐、酱油、料酒，上笼用旺火蒸10分钟；rkT |
6. 鱼熟立即出笼，拣去葱结、姜片不用；rkT |
7. 将蒸鱼的汁滗入锅内，加入鸡汤，烧开后倒入鱼盆里即可。

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小帖士-食物相克：

平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。

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