原题:冻兔糕
词频:兔肉,芫荽,琼脂,胡萝卜,食谱,冷藏室,调料,洗净,拌和,主料,胡椒粉,料酒,酱菜,香菜,菜系,滤清,营养不良,溶化

菜系及功效：卤酱菜 老人食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 G4K |
口味：五香味      工艺：冻

冻兔糕的制作材料：

主料：兔肉1000克
辅料：胡萝卜200克,琼脂30克
调料：盐3克,味精5克,料酒5克,胡椒粉1克,大葱2克,芝麻2克,姜2克

冻兔糕的特色：

色美晶莹，质嫩鲜香。

教您冻兔糕怎么做，如何做冻兔糕

1.兔肉洗净，焯水，加调料，水，上笼蒸至酥烂，出骨，撕碎，放入平盘内。
2.将蒸兔肉的汤滤清，烧滚后，放琼脂（冻粉），烧至溶化，倒入兔肉盘里。
3.芫荽（香菜）洗净，切末，胡萝卜去皮，蒸熟，切末。芫荽末，胡萝卜末拌和后，均匀地撒在兔肉上。冷却后，放入冰箱冷藏室。食用时切片装盘即成。

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