原题:油焖腐竹
词频:腐竹,料酒,花生油,食谱,味精,酱油,蘑菇,勾芡,精盐,主料,麻油,长条,香油,菜系,抗癌,白糖,温水,几下,再用

菜系及功效：减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：焖

油焖腐竹的制作材料：

主料：腐竹150克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料：酱油25克,盐2克,白砂糖10克,料酒5克,味精2克,花生油100克,香油5克

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油焖腐竹的特色：

色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。

油焖腐竹的做法：

1.腐竹用温水浸软，放入锅中加清水烧沸，离火加少许老碱浸泡约30分钟，捞出洗净，切成5厘米长条。
2.锅放火上烧热，加熟花生75克，把腐竹投入煸炒，放入蘑菇、酱油、精盐、白糖、味精、鲜汤150克，改用小火焖烧5分钟，再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加熟花生油25克，颠翻几下，加入料酒、麻油，即可出锅装盘。

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