原题:香炸核桃鸡片
词频:核桃,咯血,浆汁,食谱,西洋,鸡肉,花生油,白酒,生粉,芹菜,淀粉,锅里,核桃肉,宿疾,动火,患者,滚热,即可

菜系及功效：健忘食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 tAS |
口味：炸烧味      工艺：碎屑料炸

香炸核桃鸡片的制作材料：

主料：鸡肉500克,核桃300克
辅料：西芹50克
调料：姜5克,白酒5克,鸡蛋60克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,花生油75克

教您香炸核桃鸡片怎么做，如何做香炸核桃鸡片

1. 姜洗净去皮剁成姜茸；将鸡肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、盐和匀后腌渍1小时左右；西洋芹菜带叶切成段；核桃肉切成细块。tAS |
2. 将蛋清打散后，放入淀粉搅匀待用。tAS |
3. 将蛋及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上；在锅里放入油烧至滚热后，把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸(注意不要炸焦)，待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中，盘边配以西洋芹菜点缀即可上桌。tAS |

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香炸核桃鸡片的制作要诀：

因有过油炸制过程需准备花生油500克。

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小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

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