原题:蒜子山瑞煲
词频:甲鱼,洗净,调味料,食谱,荸荠,香菇,植物油,油炸,胡萝卜,滚水,黄鳝,兔肉,鸭肉,姜片,蒜头,红萝卜,主料,胡椒粉,结核病,相克,大葱

菜系及功效：私家菜 高血压食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱 结核病食谱 9Zx |
口味：原本味      工艺：炖

蒜子山瑞煲的制作材料：

主料：甲鱼500克
辅料：大蒜（白皮）120克,胡萝卜50克,荸荠50克,香菇（鲜）50克
调料：酱油5克,香油5克,胡椒粉1克,植物油40克,大葱15克,姜5克,盐3克

教您蒜子山瑞煲怎么做，如何做蒜子山瑞煲

1.甲鱼（山瑞）以大滚水拖水，洗去白衣，再冲冻水，盛干。
2.蒜头去衣，用热油炸至金黄色盛起；葱洗净切段。
3.胡萝卜切厚件；荸荠去皮，原个洗净；香菇浸软，洗净；姜洗净切片。
4.下油锅两汤匙爆姜片、山瑞，炒至山瑞有少许转色，加入红萝卜、马蹄、香菇、蒜子、清水两杯，大火煮滚，改中火焖至山瑞稔，加入调味料煮滚，兜匀，洒上葱段，即成。

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蒜子山瑞煲的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油约200克。

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小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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