原题:雪衣夹沙荷花
词频:衣夹,热油,蛋清,蚕豆,色拉油,清热解毒,豆沙,食谱,油炸,胭脂,淀粉,面粉,含有,鸡蛋,豆粉,酥脆,鲜味,田螺,主料

菜系及功效：川菜 神经衰弱食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 8sr |
口味：咸鲜味      工艺：炸

雪衣夹沙荷花的制作材料：

主料：莲花300克
辅料：红豆沙200克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)30克
调料：盐2克,色拉油100克

教您雪衣夹沙荷花怎么做，如何做雪衣夹沙荷花

1. 将荷花洗净揩干水分，在每两片荷花之间夹入豆沙馅，用手按严实；8sr |
2. 鸡蛋取蛋清打成蛋泡；8sr |
3. 鸡蛋内拌入盐、面粉、干细豆粉成蛋清糊；8sr |
4. 将荷花夹入蛋清糊中挂匀投入热油锅中，浸炸至色呈金黄且表面酥脆时，捞出沥油；8sr |
5. 装盘，撒上胭脂糖即可。

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雪衣夹沙荷花的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2. 油炸时油温不宜过高，宜在三四成热的油温中浸炸成熟，防止荷花变黄，影响观感；
3. 本品需胭脂糖适量，用来装饰。

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小帖士-健康提示：

1. 荷花含有人体所必需的多种维生素、糖类、氨基酸、蛋白质和钙、磷、铁等，还含有胡萝卜素和纤维素；
2. 常食可清热解毒、升清降浊、养心安神。 8sr |

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

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