原题:松仁鳗鱼花
词频:鳗鱼,松仁,猪油,淀粉,食谱,花椒,味精,捞出,姜末,勾芡,主料,白果,养身,松子,相克,宰杀,炼制,麻辣味,菜系,营养不良

菜系及功效：补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 Hrz |
口味：麻辣味      工艺：炒

松仁鳗鱼花的制作材料：

主料：河鳗350克
辅料：松子（炒）50克
调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,淀粉(玉米)3克,白砂糖3克,醋3克,猪油（炼制）20克

教您松仁鳗鱼花怎么做，如何做松仁鳗鱼花

1. 鳗鱼宰杀后，去骨洗净，奇十字花刀，用盐、淀粉码味上芡；Hrz |
2. 松仁下油锅炸熟且酥，捞出备用；Hrz |
3. 鳗鱼肉下猪油锅滑熟，捞出；Hrz |
4. 留少许底油，放入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香，再放入鳗鱼、盐、醋、味精、白糖；Hrz |
5. 用淀粉勾芡起锅，撒上松仁即成。

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松仁鳗鱼花的制作要诀：

六成油温时下鳗鱼为宜，麻辣味可适量偏重。

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小帖士-食物相克：

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

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