原题:鸡蛋煎茄子
词频:茄子,鸡蛋,淀粉,蛋粉,植物油,斜切,厚片,烧锅,食谱,蒜蓉,适口,勾芡,料及,兔肉,鲜味,主料,相克,打散,甲鱼,脾胃,去皮

菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 7eY |
口味：咸鲜味      工艺：煨

鸡蛋煎茄子的制作材料：

主料：茄子,150克
辅料：鸡蛋75克
调料：大蒜（白皮）5克,盐2克,酱油5克,白砂糖5克,醋3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

鸡蛋煎茄子的特色：

鲜香酸甜，软嫩适口。

教您鸡蛋煎茄子怎么做，如何做鸡蛋煎茄子

1.将鸡蛋去壳，入碗打散，加淀粉拌成蛋粉糊。将茄子去皮，斜切厚片，粘上蛋糊，煎至两面呈金黄色时盛起。
2.烧锅下植物油，爆香蒜蓉，投入煎茄炒匀，调入味料及适量清水，煨至茄片入味，用淀粉勾芡，炒匀盛盘。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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