原题:炒肉丝酸菜粉
词频:酸菜,花椒,肉丝,香菜,补药,粉条,猪油,味精,酱油,食谱,服用,白菜,炒勺,留用,白术,细丝,精盐,鲁菜,主料,相克

菜系及功效：鲁菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 tfr |
口味：咸酸味      工艺：生炒

炒肉丝酸菜粉的制作材料：

主料：猪肉(瘦)100克,酸白菜100克,粉条100克
辅料：香菜10克
调料：花椒5克,酱油15克,大葱5克,盐2克,味精2克,猪油（炼制）35克

炒肉丝酸菜粉的特色：

爽滑鲜香，微酸清淡。

教您炒肉丝酸菜粉怎么做，如何做炒肉丝酸菜粉

1.将猪瘦肉洗交切成丝；酸菜洗净，切成细丝，挤净水分；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
2.炒勺内加猪油烧热，下入肉丝炒散，放入葱花、花椒水、酱油、酸菜丝、水发粉条、精盐炒熟，加入味精、香菜段炒匀，盛入盘内即成。

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小帖士-食物相克：

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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