原题:炒鸡腿蘑
词频:鸡腿,食谱,豆芽,红椒,料酒,味精,上火,洗净,口味,柿子椒,待用,绿豆芽,勾芡,色拉油,鲜味,主料,烧水,香油

菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 糖尿病食谱 高脂血症食谱 pGF |
口味：咸鲜味      工艺：炒

炒鸡腿蘑的制作材料：

主料：鸡腿蘑(干)150克
辅料：青椒25克,柿子椒25克,绿豆芽100克
调料：鸡油10克,料酒15克,盐5克,味精2克,香油2克,色拉油25克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜5克

炒鸡腿蘑的特色：

色泽鲜艳，口味咸鲜。

教您炒鸡腿蘑怎么做，如何做炒鸡腿蘑

1. 将鸡腿蘑洗净加工；pGF |
2. 豆芽洗净放入盆内待用；pGF |
3. 青红椒分别切成与鸡腿蘑相等的丝；pGF |
4. 锅上火烧水，待水开后放入鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝焯一下，捞出待用；pGF |
5. 锅再次上火，下入底油、葱、姜、蒜片，炒香；pGF |
6. 下入料酒、汤、盐、味精，以及焯好的鸡腿蘑、豆芽和青、红椒丝，淋入水淀粉勾芡，放入鸡油，再下葱片后即可出锅。

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炒鸡腿蘑的制作要诀：

炒制时间不可过长。

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