原题:清炖鱼头尾汤
词频:木耳,头尾,玉兰片,食谱,色拉油,野鸭,水发,炖鱼,田螺,料酒,野鸡,洗净,痔疮,食物,清炖,草鱼,精盐,鲜味

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 etj |
口味：咸鲜味      工艺：清炖

清炖鱼头尾汤的制作材料：

主料：草鱼500克
辅料：木耳(水发)20克,玉兰片20克
调料：大葱15克,姜15克,色拉油25克,盐10克,料酒15克

清炖鱼头尾汤的特色：

汤鲜香浓白。

教您清炖鱼头尾汤怎么做，如何做清炖鱼头尾汤

1. 鱼去掉中段，留头、尾洗净，在开水中焯一下；etj |
2. 玉兰片、葱、姜分别洗净切片；etj |
3. 锅放在火上，把高汤、鱼头尾、水发木耳、水发玉兰片、葱、姜放入锅内；etj |
4. 大火烧开，加入精盐、料酒、色拉油，炖至汤浓即成。etj |

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清炖鱼头尾汤的制作要诀：

本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。

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小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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