原题:腐皮银菜卷
词频:绿豆芽,食谱,豆腐皮,红椒,胡椒粉,麻油,封口,鸡蛋清,柿子椒,味精,糖精,精盐,兔肉,蛋清,主料,养身,相克,拌匀,豆芽菜

菜系及功效：补虚养身食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 工艺：煎

腐皮银菜卷的制作材料：

主料：油皮400克,绿豆芽400克
辅料：青椒50克,柿子椒50克,鸡蛋清30克,淀粉(玉米)25克
调料：香油100克,大葱15克,姜5克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克

x2C |

腐皮银菜卷的特色：

美观清爽，外酥里嫩，香鲜诱人。

腐皮银菜卷的做法：

1. 把豆腐皮用干净纱布浸润至软；x2C |
2. 把绿豆芽去根用清水泡上；x2C |
3. 青、红椒去籽洗净，切成与绿豆芽相仿的丝；x2C |
4. 然后将绿豆芽、青、红椒丝均放入沸水中氽过，捞出沥净水，放入盆内；x2C |
5. 加适量精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀；x2C |
6. 豆腐皮的硬边撕掉，从中间切开，每张切成为两片；x2C |
7. 再把拌好的素豆芽菜、青红椒丝放在腐皮上，摆成条，卷成直径3厘米的卷；x2C |
8. 封口处抹上蛋清、玉米淀粉和好的糊粘住；x2C |
9. 平底煎盘放火上烧热，倒入麻油，放入卷好的腐皮银菜卷（封口处朝下），两面煎呈金黄色；x2C |
10. 熟透时取出，晾凉切成块装盘即成。

x2C |

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。