原题:清汤白鲢鱼肉丸子
词频:白鲢,鱼肉,清汤,丸子,食谱,冬菇,火腿,主料,猪油,鱼丸,味精,辅料,益气,鲢鱼,姜末,补益,精盐,热汤,调匀

菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 老人食谱 营养不良食谱 z8S |
口味：咸鲜味      工艺：煮

清汤白鲢鱼肉丸子的制作材料：

主料：鲢鱼500克
辅料：香菇（鲜）25克,火腿50克
调料：猪油（炼制）10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克

教您清汤白鲢鱼肉丸子怎么做，如何做清汤白鲢鱼肉丸子

1. 把鱼肉刮下（呈鱼茸状），加入适量的精盐和水调匀；z8S |
2. 挤成一个个鱼丸，先放在冷水锅里；z8S |
3. 将锅放在炉上烧热，但不要煮沸；z8S |
4. 等鱼丸子烫熟，出锅装入汤盆内；z8S |
5. 碗里先放猪油、味精、姜末；z8S |
6. 再放入薄片火腿、冬菇、葱，加热汤即成。z8S |

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小帖士-健康提示：

1. 清汤白鲢鱼肉丸子以味甘、性温、益气温中的白鲢为主料；
2. 火腿、冬菇益增补虚之力，为辅料，配以葱、姜等佐料，共成益气补虚，温中暖胃之功；
3. 适用于脾胃虚弱、中焦虚寒之症见面黄羸瘦、气短食少、倦怠水肿、便溏尿少者；
4. 本品甘温补益，内热者不宜多食。z8S |

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