原题:玉兰素菜蒸饺
词频:木耳,玉兰,素菜,蒸饺,节子,玉兰片,食谱,野鸭,田螺,胡椒粉,野鸡,香油,调养,水发,鸡蛋,味精,再加,面粉,饺子,痔疮

菜系及功效：精品主食 心调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 RZX |
口味：咸鲜味      工艺：蒸

玉兰素菜蒸饺的制作材料：

主料：小麦面粉500克
辅料：鸡蛋100克,粉丝50克,玉兰片100克,木耳(水发)50克,小白菜150克
调料：香油5克,味精5克,胡椒粉5克,盐8克

教您玉兰素菜蒸饺怎么做，如何做玉兰素菜蒸饺

1. 将水发粉丝、玉兰片、木耳分别剁碎纳盆；RZX |
2. 鸡蛋炒熟，连同净菜馅一起放入同一盆内；RZX |
3. 加香油、味精、胡椒粉、精盐拌匀成馅；RZX |
4. 面粉先用七成开水烫成雪花状摊凉，再加三成凉水揉成面团；RZX |
5. 搓成长条，下节子，节子大小根据供应情况而定；RZX |
6. 将节子按扁擀成圆皮，包上馅捏成月牙形饺子；RZX |
7. 上笼用旺火蒸约12分钟至熟即成。

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玉兰素菜蒸饺的制作要诀：

1. 拌制素菜馅有时会出现吐水现象，关键在于氽水时，出水不够，再加入盐后，水分就出来了；
2. 所以菜氽后水要除净水分，不然的制作饺子时会影响质量。

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小帖士-健康提示：

1. 玉米片含膳食纤维、碳水化合物较多，也含有钾、钙、磷等矿物元素；
2. 木耳同样是低脂肪类产品，所以成品特别适于不宜多食高脂肪、高蛋白质的人群。 RZX |

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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