炖荷包鳜鱼的制作材料：

教您炖荷包鳜鱼怎么做，如何做炖荷包鳜鱼

1. 将鳜鱼去鳞、鳃、内脏洗净；Ars |
2. 香菇洗净后10克切成碎末，5克切丁；Ars |
3. 冬笋、火腿和猪瘦肉均切成末；Ars |
4. 将冬笋末、火腿末、猪瘦肉末和香菇末同放入碗内，加入精盐和湿淀粉拌匀，灌入鱼腹内，放在盘上；Ars |
5. 将葱段、姜片分别放在鱼的两侧，烹入料酒，入锅置火上隔水炖至熟烂，连盘取出，拣去葱段、姜片不用；Ars |
6. 将锅置于旺火上，倒入高汤和香菇丁煮沸，加入蒸鱼的汤汁继续烧沸，扔入精盐和味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，浇在鱼身上，撒上葱末即可。 Ars |

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