原题:砂锅鸡腿菇丸子
词频:丸子,砂锅,油菜,海米,味精,精盐,烧开,食谱,鸡腿菇,香油,虾米,鸡蛋清,酱油,淀粉,猪肉,鸡腿,糖精,姜丝,肥瘦,细丝,兔肉,肉馅菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 XzR |
口味：咸鲜味 工艺：煮
砂锅鸡腿菇丸子的制作材料：
主料：鸡腿蘑(干)150克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：鸡蛋清30克,油菜50克,虾米25克
调料：淀粉(玉米)10克,盐3克,醋2克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜3克,香油5克
教您砂锅鸡腿菇丸子怎么做，如何做砂锅鸡腿菇丸子
1. 将猪肉洗净，剁成细馅装碗，加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀；XzR |
2. 将发好的鸡腿菇攥去水分，长的切一刀，短梗和伞保持原形不动；XzR |
3. 油菜心切3.5厘米长的段；XzR |
4. 海米（虾米）用开水泡好待用；XzR |
5. 葱、姜均切细丝；XzR |
6. 坐锅点火加清水烧开，放油菜焯一下取出，过凉，另换清水烧至六成热；XzR |
7. 将调好的肉馅挤成直径1厘米的丸子，氽至断生捞出；XzR |
8. 取砂锅放鸡汤，放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋；XzR |
9. 烧开后撇去浮沫，放味精找好鲜口，倒入丸子继续烧至熟，副料酥烂；XzR |
10. 食用前淋入香油即可。 XzR |
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小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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发布日期：2014-08-30
