原题:鹑蛋炖乌鸡
词频:乌鸡,食谱,薏米,料酒,味精,洗净,白酒,鹌鹑蛋,乌骨鸡,炖锅,薏仁,鸡头,精盐,鲜味,主料,滋阴,宰杀,剖腹,菜系,气血,怎么做

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 益智补脑食谱 BXP |
口味：咸鲜味      工艺：炖

鹑蛋炖乌鸡的制作材料：

主料：乌骨鸡750克,鹌鹑蛋100克
辅料：薏米20克
调料：料酒10克,盐10克,味精3克,白酒5克

教您鹑蛋炖乌鸡怎么做，如何做鹑蛋炖乌鸡

1. 将乌鸡宰杀煺毛，剖腹洗净，把鸡头和鸡脚放入鸡体内；BXP |
2. 将鹌鹑蛋煮熟后去壳；BXP |
3. 薏仁（薏米）洗净；BXP |
4. 将乌鸡放入炖锅内，倒入料酒、清水（1000毫升），加上薏仁，隔水置火上炖2小时左右；BXP |
5. 加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟左右，撒入精盐和味精即可。

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