原题:小鸡炖元蘑
词频:粉条,仔鸡,食谱,料酒,厚片,味精,水发,童子鸡,精盐,火红色,姜片,主料,月经不调,咸味,豆油,沸水,泥沙,菜系,营养不良

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱 AJg |
口味：甜咸味      工艺：炖

小鸡炖元蘑的制作材料：

主料：童子鸡350克,榆黄蘑(干)100克
辅料：粉条150克
调料：味精3克,料酒10克,大葱4克,姜3克,白砂糖25克,大豆油30克

教您小鸡炖元蘑怎么做，如何做小鸡炖元蘑

1. 将小仔鸡收拾干净，剁成小方块，放入沸水锅内烫透，捞出备用；AJg |
2. 将水发元蘑（榆黄蘑）去掉根蒂，洗净泥沙，斜刀片成厚片；AJg |
3. 葱切段、姜切片；AJg |
4. 将粉条水发透后剪成段；AJg |
5. 将锅置于旺火上，放入熟豆油烧热，放入白糖炒成糖色，迅速将焯好的小仔鸡块放入，煸炒成火红色时，添入高汤，加入料酒、酱油、精盐、葱段、姜片烧沸，撇净浮沫；AJg |
6. 放入元蘑片，转入小火炖半小时左右；AJg |
7. 加上粉条段，炖至仔鸡肉块、粉条软烂，汤已剩1/2时放入味精即可。

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