原题:辣椒牛肉脯
词频:牛肉,腌制,辣椒,硝酸钠,食谱,硝酸钾,腌肉,转用,炭火,主料,辣味,薄片,烘烤,开胃,调养,后腿,菜系,气血

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 ac3 |
口味：香辣      工艺：烤

辣椒牛肉脯的制作材料：

主料：牛肉(后腿)5000克
调料：白砂糖650克,酱油650克,大曲酒100克,味精15克,盐15克

辣椒牛肉脯的特色：

甘香，且带辣味，为一般人所喜爱。

教您辣椒牛肉脯怎么做，如何做辣椒牛肉脯

1.切片：先将牛肉的白筋取掉，再切成方形薄片。
2.腌制：将牛肉片放入配料，搅拌均匀，腌制2小时取出。
3.烤制：腌制好的牛肉片，再经过烤房烘烤2小时，转用炭火烤5分钟，即制成牛肉脯。

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小帖士-健康提示：

1.硝水，就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。
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