原题:青瓜鳝鱼
词频:鳝鱼,青瓜,食谱,料酒,炒锅,味精,黄瓜,留底,宜于,精盐,鲜味,剖开,外皮,主料,养身,相克,葱花,植物油,菜系

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 pEe |
口味：咸鲜味      工艺：烧

青瓜鳝鱼的制作材料：

主料：鳝鱼300克,黄瓜200克
调料：植物油25克,料酒10克,老抽5克,白砂糖3克,味精2克,淀粉(玉米)5克,盐3克,泡椒5克,姜2克,大蒜（白皮）5克,大葱5克

教您青瓜鳝鱼怎么做，如何做青瓜鳝鱼

1. 将鳝鱼去内脏洗净，在背部剞上花刀切成段；pEe |
2. 青瓜（黄瓜）去外皮，剖开切成条改刀成段；pEe |
3. 泡椒切成段；pEe |
4. 炒锅注油烧至五成热，下入鳝段过油，捞出控油；pEe |
5. 炒锅留底油烧热，下入泡椒段、姜蒜末爆香，放入鳝段煸炒，加入料酒、精盐、老抽、白糖、味精、水烧至鳝段八成熟，放入青瓜段烧5分钟；pEe |
6. 用湿淀粉勾薄芡，撒入葱花即可。pEe |

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小帖士-食物相克：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

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