片皮红衣鸡的制作材料：

片皮红衣鸡的特色：

教您片皮红衣鸡怎么做，如何做片皮红衣鸡

1. 调糖浆:麦芽糖用料酒，浙醋化开，加入淀粉调匀成糖浆待用；s7N |
2. 煨制:用锅烧冷水2500克，加入甘草、八角、花椒、葱、姜、盐、糖滚烧五分钟后，转用文火，将鸡投入锅中煨熟；s7N |
3. 涂糖浆，吹干:鸡煨熟后取出，鸡皮上涂上糖浆，抹匀，吊在通风处吹干；s7N |
4. 炸制，上桌:用锅烧滚油，将鸡入锅炸成金黄色时取出，迅速用刀连皮带肉批下装盘；s7N |
5. 上桌时跟香葱白，甜酱，千层饼同食，后将鸡壳云胸骨，斩块装盘，排成鸡状上席即成。s7N |

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