原题:鹌鹑蛋汤
词频:虾仁,蛋汤,鹌鹑,食谱,鞣酸,色拉油,加水,味精,水果,淀粉,蛋白质,含有,绍酒,同吃,拌和,鹌鹑蛋,鲜味,主料,相克,山楂,黄酒

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 益智补脑食谱 AvR |
口味：咸鲜味      工艺：烧

鹌鹑蛋汤的制作材料：

主料：鹌鹑蛋120克
辅料：虾仁50克
调料：色拉油30克,黄酒5克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克

教您鹌鹑蛋汤怎么做，如何做鹌鹑蛋汤

1.虾仁洗净，加少许酒、盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水）拌和。
2.鹌鹑蛋磕入碗内，加少许盐打匀。
3.色拉油高火4分钟炒熟蛋，加水高火8分钟，再加入虾仁，加上绍酒、味精、葱与姜（切末）末，淋上熟油（10克）即成。

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小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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