原题:唧汁牛肉
词频:牛肉,食谱,料酒,笊篱,胡椒面,味精,芝麻油,调料,西餐,腌渍,姜末,勾芡,蒜泥,白醋,肉桂,主料,养身,胡椒粉,花生油,酸味

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 Q55 |
口味：酸味      工艺：熟炒

唧汁牛肉的制作材料：

主料：牛肉（瘦）400克
调料：盐3克,味精3克,白砂糖5克,胡椒粉3克,大蒜（白皮）5克,姜3克,料酒3克,淀粉(豌豆)10克,香油3克,花生油50克

教您唧汁牛肉怎么做，如何做唧汁牛肉

1.将牛肉片腌渍入味待用。
2.唧汁、盐、白糖、味精、芝麻油、胡椒面、湿淀粉调成芡汁。
3.旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油。
4.将姜末、蒜泥爆香后放牛肉片烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。

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唧汁牛肉的制作要诀：

唧汁为一种西餐调料，用白醋、肉桂、八角、丁香、红糖等制成，色黑味香微酸，在粤菜中用途很广。此菜为西餐中制，别俱风味。

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