原题:菠萝明虾片
词频:明虾,菠萝,食谱,鞣酸,胡椒粉,植物油,水果,笊篱,蛋白质,含有,斜切,绍酒,同吃,烧锅,回炉,姜片,调匀

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 壮腰健肾食谱 通乳食谱 NxS |
口味：咸鲜味      工艺：焦溜

菠萝明虾片的制作材料：

主料：明虾200克
辅料：菠萝100克
调料：大葱10克,姜5克,植物油30克,黄酒5克,淀粉(豌豆)5克,胡椒粉1克,香油3克

教您菠萝明虾片怎么做，如何做菠萝明虾片

1.葱斜切成葱榄，姜切成姜花；将菠萝去皮洗净切片排放在碟边，烧锅倒入适量油，待油烧至四成热，将明虾处理干净切片放入煎至刚熟，倾在笊篱里，滤去余油。
2.把锅放回炉上，将葱榄、姜片、明虾片放在锅中，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油和匀，放在碟中间便成。

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菠萝明虾片的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右；
对虾又称明虾。

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小帖士-食物相克：

明虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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