原题:酱辣牛肚
词频:切成,甜面酱,辣椒酱,料酒,炒锅,食谱,沸水,味精,蓑衣,香味,捞起,精盐,姜片,调匀,主料,养身,拌匀,葱花,麻油

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 UFP |
口味：酱香味      工艺：酱烧

酱辣牛肚的制作材料：

主料：牛肚500克
调料：大葱5克,姜3克,料酒3克,甜面酱8克,辣椒酱5克,盐4克,白砂糖5克,味精3克,香油25克

教您酱辣牛肚怎么做，如何做酱辣牛肚

1.将牛百叶肚刮洗干净，切成大块，放入沸水锅中焯水5分钟，捞起洗净。
2.炒锅上水，注入清水，加葱段、姜片、料酒，放入牛肚，用大火烧沸，撇去浮沫，转小火煮制八成熟，捞起冷却，切成蓑衣丝，用沸水烫制，挤干水分。
3.炒锅上火，放入麻油、投入姜、葱煸出香味，加甜面酱、辣椒酱略炒，再加精盐、白糖、味精调匀，放入葱花，起锅倒入肚丝中拌匀入味即成。

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