原题:白露鸡
词频:香菜,食谱,鸡肉,补药,料酒,胡萝卜,鱼肉,鸡蛋清,味精,鸡汤,淀粉,服用,摆在,牛奶,笼屉,碎末,白术,糖精,草鱼,精盐

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 zMt |
口味：咸鲜味      工艺：蒸

白露鸡的制作材料：

主料：鸡肉100克
辅料：草鱼50克,鸡蛋清150克,胡萝卜25克,香菜10克,百合(干)15克,牛奶25克
调料：料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,鸡油75克,盐3克

教您白露鸡怎么做，如何做白露鸡

1. 将熟鸡肉片成薄片；zMt |
2. 胡萝卜去皮，用红色部分剁成碎末；zMt |
3. 鸡蛋清放入碗内，用筷子抽的成泡沫状；zMt |
4. 鱼肉剁成细泥；zMt |
5. 鱼肉泥加入牛奶、淀粉、精盐调匀，加入蛋清糊、鸡油搅动匀；zMt |
6. 将熟鸡肉一片挨一片在笼屉上码成正方形；zMt |
7. 上面撒匀百合粉，再摊匀鱼糊，把胡萝卜末、香菜叶分两行摆在上面；zMt |
8. 上锅蒸透（约3～4分钟），取出切成5厘米长、1.3厘米宽的长方块，摆在汤盘内；zMt |
9. 坐勺上火，倒入鸡汤，调入盐、料酒、味精烧开；zMt |
10. 撇去浮沫，淋入鸡油，浇在白露鸡汤盘内即成。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

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