原题:三鲜鱼面
词频:海参,鲜鱼,玉兰片,鱿鱼,食谱,草鱼,料酒,胡椒粉,相克,味精,水发,面粉,水分,水面,水浸,上劲,肉汤,鲜味,主料

菜系及功效：西北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 x7c |
口味：咸鲜味      工艺：熟炒

三鲜鱼面的制作材料：

主料：草鱼100克,小麦面粉200克,海参（水浸）100克,鱿鱼(干)50克
辅料：玉兰片20克
调料：料酒15克,胡椒粉3克,植物油25克,酱油5克,姜4克,味精1克,小葱10克

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三鲜鱼面的特色：

质嫩昧鲜，风味独特。

教您三鲜鱼面怎么做，如何做三鲜鱼面

1. 草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，片取净肉，斩剁成茸；x7c |
2. 将面粉、鱼茸适量的水和少许盐，制成水面团；x7c |
3. 将水面团揉上劲，然后擀切成鱼面，备用；x7c |
4. 将净瘦肉切成7 厘米长的丝；x7c |
5. 葱切丝，姜切末；x7c |
6. 水发海参、水发鱿鱼、水发玉兰片均成丝；x7c |
7. 将鱼面用温水泡软，捞出沥干水分，放盘中淋上醋，上笼蒸20 分钟取出；x7c |
8. 海参、鱿鱼、兰片用肉汤氽出沥干水分；x7c |
9. 锅放火上，加油，烧热放肉丝炒散，加酱油、葱、姜炒上色，加海参、鱿鱼、兰片丝；x7c |
10. 再加料酒、鱼面、胡椒粉、盐、味精炒匀，淋醋即成。

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三鲜鱼面的制作要诀：

鱼面用水煮熟，再行烹制，味更佳。

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小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

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