原题:莲子果羹
词频:莲子,葡萄干,食谱,青梅,冰糖,水上,再将,蝶啶,梅子,开水,碗中,碱水,薏仁,食物,芸豆,薏米,主料菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 nWa |
口味：甜味 工艺：煮
莲子果羹的制作材料：
主料：莲子150克,薏米150克
辅料：芸豆100克,百合(干)40克,金糕50克,梅子25克,葡萄干25克,桂花3克,碱2克
调料：冰糖150克,淀粉(玉米)50克
教您莲子果羹怎么做，如何做莲子果羹
1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色；nWa |
2. 再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟；nWa |
3. 百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右；nWa |
4. 白云豆用开水浸泡四小时；nWa |
5. 薏仁米洗净，分别装碗加入清水上锅蒸熟；nWa |
6. 金糕切成小丁；nWa |
7. 青梅切丝；nWa |
8. 取碗一个，先将莲子围码一层，再将薏仁米、白云豆逐层放上；nWa |
9. 加开水，上锅蒸透，取出，扣在大碗中，稍淋桂花（水料）；nWa |
10. 坐勺上火，放入清水、冰糖溶化；nWa |
11. 淋入水淀粉勾成二流芡，在莲子羹上浇匀；nWa |
12. 再将百合放在周围，最后撒上葡萄干、青梅、金糕等颗料即可。nWa |
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小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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发布日期：2014-08-30
