原题:炒芙蓉肚
词频:热油,花生油,淀粉,精盐,鸡蛋清,料酒,食谱,芙蓉,倒入,浮起,味精,黄瓜,均匀,牛奶,炒勺,匀浆,鸡胸,糖精,兔肉,里脊菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 Qf8 |
口味：咸鲜味 工艺：滑炒
炒芙蓉肚的制作材料：
主料：牛肚250克
辅料：鸡胸脯肉25克,鸡蛋清90克,淀粉(玉米)50克,牛奶75克,黄瓜25克
调料：料酒5克,味精2克,姜5克,鸡油75克,盐3克,花生油50克
教您炒芙蓉肚怎么做，如何做炒芙蓉肚
1. 将肚仁洗净，切成薄片；Qf8 |
2. 肚仁片加入鸡蛋清、精盐、淀粉拌匀浆好；Qf8 |
3. 鸡里脊去筋砸成细茸，加入精盐、淀粉，?开；Qf8 |
4. 鸡茸内再加入鸡蛋清搅打均匀；Qf8 |
5. 黄瓜片成小片；Qf8 |
6. 将盐、料酒、味精、姜米、牛奶、黄瓜、淀粉放一碗内，调成冷芡；Qf8 |
7. 炒勺上火，倒入花生油烧热，放入鸡茸、蛋清轻轻晃动；Qf8 |
8. 浮起成片后，捞出用温水涤净，控去水分；Qf8 |
9. 再将肚仁片下入热油中滑散滑透，倒出沥油；Qf8 |
10. 将肚仁、鸡茸放回勺中，倒入配好的芡汁，翻炒均匀，淋入鸡油，出勺装盘即成。Qf8 |
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炒芙蓉肚的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
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小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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发布日期：2014-08-30
