原题:沙茶涮牛肉
词频:牛肉,生菜,酱料,潮汕,猪油,食谱,后腿,味精,洗净,芝麻酱,辣椒油,麻酱,精盐,鲜味,主料,养身,沙锅,清汤,炼制,炉火,薄片

菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 ZzF |
口味：咸鲜味      工艺：火锅

沙茶涮牛肉的制作材料：

主料：牛肉(后腿)750克,生菜（团叶）1000克
调料：沙茶酱150克,盐6克,味精3克,白砂糖30克,芝麻酱50克,辣椒油10克,猪油（炼制）60克

沙茶涮牛肉的特色：

肉薄而嫩，生菜爽口，有沙茶的滋味。

教您沙茶涮牛肉怎么做，如何做沙茶涮牛肉

1. 牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片（越薄越好）；ZzF |
2. 生菜洗净，沥干水分；ZzF |
3. 将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗；ZzF |
4. 餐桌上置一炉火，放上沙锅，下清汤（没有汤可下清水）、精盐、味精和一碗酱料，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边蘸着酱料吃。

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沙茶涮牛肉的制作要诀：

沙茶酱为潮汕调味品。

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