原题:东坡豆腐
词频:东坡,豆腐,冬笋,猪油,食谱,精盐,火腿,料酒,香菇,热油,面粉,克东,姜末,鲜味,主料,炼制,名菜

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱 KRj |
口味：咸鲜味      工艺：烧

东坡豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克,小白菜300克
辅料：香菇（鲜）60克,火腿15克,冬笋15克,小麦面粉15克
调料：猪油（炼制）150克,大葱10克,姜10克,料酒10克,盐8克,味精2克

东坡豆腐的特色：

汁浓味醇，色彩美观，是传统名菜。

教您东坡豆腐怎么做，如何做东坡豆腐

1.把冬笋、火腿分别切片，待用；KRj |
2.  把豆腐切成长方块；KRj |
3. 撒精盐少许，再粘上一层面粉，放入八成热油中炒；KRj |
4. 至呈金黄色，倒进漏锅控油；KRj |
5. 炒锅内倒入猪油50克，加热，放葱姜末、料酒、鲜汤、精盐、豆腐、白菜心、香菇、冬笋、火腿，用小火烧焖入味；KRj |
6. 再转旺火烧干汤汁，出锅装盘。

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东坡豆腐的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。

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