原题:五香熏驴肉
词频:驴肉,箅子,香油,烧开,香熏,白糖,调料,洗净,肉豆蔻,食谱,捞出,适口,桂皮,鲁菜,陈皮,主料,养身,茴香,熟透

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 3py |
口味：五香味      工艺：熏

五香熏驴肉的制作材料：

主料：驴肉2000克
调料：酱油200克,盐30克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]3克,肉豆蔻5克,沙姜7克,陈皮5克,大葱70克,姜40克,白砂糖100克,香油60克

五香熏驴肉的特色：

色泽红润，味香适口。

教您五香熏驴肉怎么做，如何做五香熏驴肉

1.将驴肉洗净改刀成500克左右重的块，用清水泡8-10小时捞出洗净。
2.把上述调料（除白糖、香油除外），同2000克清水放入锅中，烧开后撇去浮沫，放入驴肉，再烧开后移在小火上，继续煮至驴肉熟透捞出，摆在箅子上。
3.熏锅烧热时，放入白糖，放上摆好驴肉的箅子盖严，熏3-4分钟，将熏锅离火，再焖4分钟，取出驴肉，涂一层香油，改刀码盘即成。

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