核心提示：菜系及功效：私家菜健忘食谱老人食谱神经衰弱食谱益智补脑食谱wZt|口味：咸鲜味 工艺：滑烹脆皮炸猪脑的制作材料：主料：猪脑800克调料：鸡蛋120克,淀粉(豌豆)50克,植物油70克,盐3克,味精2克,姜10克,大葱10克,胡椒粉2克,果汁10克,香菜10克教您脆皮炸猪脑怎么做，如何做脆皮炸猪脑1.将猪脑细心剔去红筋、洗净，用碟盛起，放上姜、葱、生油10克、胡椒粉等调料隔水蒸熟，待冷却后分成数件。2.将猪脑件蘸上鸡蛋、生粉浆后