原题:琥珀花生
词频:花生,琥珀,食谱,花生仁,花生米,搅拌,结晶,蜂蜜,均匀,表面,白砂糖,食油,生米,霉变,琥珀色,文火,主料,猪油,相克,炼制,砂糖

菜系及功效：沪菜 便秘食谱 健忘食谱 青少年食谱 益智补脑食谱 npn |
口味：甜味      工艺：塌

琥珀花生的制作材料：

主料：花生仁（生）250克
调料：白砂糖250克,蜂蜜50克,猪油（炼制）15克

琥珀花生的特色：

颗粒整齐饱满，裹糖均匀，无发沙现象，呈琥珀色，表面有光泽，甜酥，脆香，有浓郁的花生香味。

教您琥珀花生怎么做，如何做琥珀花生

1.剔除霉变发芽的花生米及其他杂物，将不掉皮的花生米用清水洗净。将花生米与白砂糖一起放入炒菜锅中，加入少量清水，用文火共煮，使水分逐渐蒸发。当糖液达到饱和浓度时，要不断进行铲拌，等到花生米表面所粘的糖全部返沙结晶时，改用大火，并迅速搅拌，待返砂糖大部分又深化后，加入少量食油。
2.加油后，搅拌均匀，待反常沙结晶糖全部溶解后，再加入蜂蜜，迅速搅拌，随即出锅。

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小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

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