原题:红烧金钱鲍
词频:鲍鱼,冬笋,红烧,食谱,金钱,褐红色,味精,酱油,回锅,勾芡,滑润,刀尖,主料,斜纹,养身,滋阴,炒锅,猪油,相克,炼制

菜系及功效：闽菜 肝调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 明目食谱 9bB |
口味：奶汤咸鲜      工艺：红烧

红烧金钱鲍的制作材料：

主料：鲍鱼250克
辅料：冬笋150克
调料：酱油10克,味精5克,淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）75克

红烧金钱鲍的特色：

此菜呈褐红色，鲍鱼软嫩滑润，冬笋清脆，鲜美可口。

教您红烧金钱鲍怎么做，如何做红烧金钱鲍

1. 将每个金钱鲍鱼切片，每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹；9bB |
2. 冬笋尖切成片；9bB |
3. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将冬笋片下锅过油1分钟；9bB |
4. 滗去油，回锅后，倒入奶汤250克、鲍鱼，加入酱油、味精烩至汁浓稠时用湿淀粉勾芡，装入汤盘即成。

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小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

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