原题:三鲜猪肝汤
词频:猪肝,冬笋,火腿,胡椒粉,食谱,明目,味精,贫血,食物,鸡肉,维生素,功效,药物,盛器,含有,豆粉,姜片,掺入,鲜味

菜系及功效：川菜 肝调养食谱 明目食谱 贫血食谱 ML5 |
口味：咸鲜味      工艺：煮

三鲜猪肝汤的制作材料：

主料：猪肝300克
辅料：鸡肉100克,火腿50克,冬笋100克
调料：盐5克,味精2克,姜5克,胡椒粉2克,淀粉(蚕豆)5克

教您三鲜猪肝汤怎么做，如何做三鲜猪肝汤

1. 猪肝切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片；ML5 |
2. 冬笋焯水备用；ML5 |
3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，烧沸；ML5 |
4. 下火腿、冬笋、鸡片、盐、味精、姜片和胡椒粉吃好味；ML5 |
5. 再将肝片用盐，水豆粉码好味，倒入锅中，煮至肝片伸板时起锅装入盛器即成。ML5 |

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三鲜猪肝汤的制作要诀：

1. 用料一定要新鲜，要将锅及原料洗干净，否则汤色差；
2. 应煮至肝片伸板为佳，否则汤味差。

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小帖士-健康提示：

1. 猪肝对发育中的青少年、贫血患者为上佳食物；
2. 火腿、鸡肉均含有多种营养素；
3. 冬笋则含有丰富的维生素、矿物质和纤维素；
4. 成菜有健脾开胃、生精补血、明目补肝之功效。ML5 |

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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