原题:黑木耳炒猪肝
词频:猪肝,黑木耳,木耳,食谱,野鸡,维生素,野鸭,田螺,明目,调养,食物,调料,江米酒,淀粉,痔疮,药物,鸡精,漏勺,芝麻油,姜丝

菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱 Xms |
口味：原本味      工艺：炒

黑木耳炒猪肝的制作材料：

主料：木耳(干)20克,猪肝200克
调料：淀粉(豌豆)2克,姜3克,江米酒2克,盐3克,大葱3克,鸡精2克,香油2克

教您黑木耳炒猪肝怎么做，如何做黑木耳炒猪肝

1.黑木耳泡发后择干净，撕成小朵状。
2.猪肝洗净切成薄片，用淀粉抓芡，放在热水中焯一下，控净水分。
3.锅内放入麦芽油烧至八成熟，下猪肝滑炒数下，加入米酒，姜丝，盐，葱末等调料，炒熟后把猪肝倒入漏勺里。
4.用锅里留下的油，大火炒黑木耳，炒至亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅。
5.加入鸡精和芝麻油，调拌均匀即可。

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小帖士-健康提示：

补肝温肾，提高性功能。
黑木耳富含醣类，蛋白质，脂肪，维生素，纤维素和铁，钙，磷等微量元素；猪肝含有维生素A，D和水溶性维生素。
黑木耳性平味甘，凉血，止血；猪肝性温味甘，苦，可补肝，养血，明目。Xms |

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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