原题:波蔻馄饨
词频:馄饨,胡椒粉,胡椒,洗净,适量,锅内,干净,白豆,冲洗,再加,猪肉,面粉,生坯,泄泻,初加工,胫骨,绞肉机,姜汁,猪皮,椒盐,鲜味

菜系及功效：脾调养食谱 EdW |
口味：咸鲜味      工艺：煮

波蔻馄饨的制作材料：

主料：小麦面粉500克
辅料：白豆蔻2克,猪肉(瘦)500克,母鸡200克,猪肉皮50克,猪胫骨500克
调料：姜15克,胡椒粉8克,盐20克,胡椒3克

教您波蔻馄饨怎么做，如何做波蔻馄饨

1. 先将白豆蔻择洗净杂质，研成细末；EdW |
2. 豆蔻用1克白豆蔻末加3克胡椒粉再加盐2克拌成椒盐；EdW |
3. 棒子骨洗净、打破，放入锅中，加入适量清水，再将猪皮刮净干净；EdW |
4. 鸡经初加工后，剖腹去脏，冲洗干净，一同放入锅内；EdW |
5. 另将生姜5克拍破，胡椒约3克拍破，一同放入锅内；EdW |
6. 先用旺火烧混撇净浮沫，改用文火炖约1.5小时，制成原汤；EdW |
7. 猪瘦肉冲洗干净后，用绞肉机连绞4次成蓉，装在盆内；EdW |
8. 然后将姜5克洗净，捣取姜汁加入盆内；EdW |
9. 再加胡椒粉5克、白豆蔻末1克，食盐适量和清水，搅拌成馅；EdW |
10. 将面粉倒在案板上，加水适量揉成面团，擀成馄饨皮，规格为10张/50克，也可以直接在市场上买现成的馄饨皮；EdW |
11. 将馄饨皮逐个加馅包成生坯；EdW |
12. 锅内水烧沸后，加入馄饨煮熟；EdW |
13. 另用碗放入胡椒、盐少许，冲入原汤，每碗装入馄饨10个即成。

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小帖士-健康提示：

1. 本品具有补虚和行气健胃的作用；
2. 脾胃虚弱、食欲不振或食后消化不良、腹胀泄泻的病人，食之相宜。EdW |

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