原题:氽散旦
词频:香菜,姜汁,补药,洗净,料酒,烧开,食谱,花椒,调养,味精,酱油,服用,口味,浮面,旺火,码放,白术,精盐,姜片菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 6nZ |
口味：咸鲜味 工艺：汆
氽散旦的制作材料：
主料：羊肚300克
辅料：香菜10克
调料：盐3克,味精5克,料酒10克,酱油5克,姜汁2克,姜3克,大葱3克,花椒1克,八角1克
氽散旦的特色：
口味清淡，鲜咸口。
教您氽散旦怎么做，如何做氽散旦
1.将生羊肚用清水洗净；姜、葱洗净，姜切片，葱切段,待用。
2.旺火，坐水勺，放入净羊肚；加水（以淹没羊肚为准），加葱段、姜片、花椒、大料，煮烂(以筷子戳透为准)，捞出，用刀切成3厘米长，1.5厘米宽的长方块。
3.将香菜洗净，去根，切成1.3厘米长的段。
4.将切好羊肚用开水焯一下，码放在汤盘内，浮面撒上香菜段。
5.旺火坐勺，添高汤，烧开，下酱油、料酒、味精、姜汁、精盐；再烧开撇去浮沫，将汤浇在汤盘的羊肚上即可。
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小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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