原题:火腿冬瓜球汤
词频:冬瓜,火腿,水肿,姜丝,汤碗,鸡汤,生津,料酒,食谱,碱水,口味,浅红,精盐,鲜味,主料,清热解毒,消肿,利尿,大葱

菜系及功效：水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 ZyY |
口味：咸鲜味      工艺：蒸

火腿冬瓜球汤的制作材料：

主料：火腿750克
辅料：冬瓜120克
调料：大葱25克,姜25克,料酒50克,盐5克,味精3克

教您火腿冬瓜球汤怎么做，如何做火腿冬瓜球汤

1. 将火腿放入清水内浸泡一天，用碱水洗去表面的污质；ZyY |
2. 再用温水涮净去掉碱味，放入大碗内；ZyY |
3. 加入葱、姜丝上屉蒸熟取出(汤不要)；ZyY |
4. 拆去骨头，四边切齐并在肉上切十字花刀；ZyY |
5. 冬瓜球洗净，同火腿一起放入大汤碗内；ZyY |
6. 加上葱、姜、料酒、精盐、鸡汤，继续上屉蒸至熟烂；ZyY |
7. 起锅后择去葱、姜丝，原汤碗上桌即成。ZyY |

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火腿冬瓜球汤的制作要诀：

本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

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小帖士-健康提示：

1. 火腿冬瓜球汤以火腿与冬瓜相配，口味清淡，色泽浅红；
2. 火腿健脾开胃，生津益血；
3. 冬瓜清热利水，消肿解毒，生津除烦；
4. 《圣济总录》曾载冬瓜瓤汤，用于“水肿烦渴，小便少者”，瓤不及皮肉；
5. 故此汤为水肿体虚患者之理想保健汤肴。ZyY |

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