原题:橄榄莴笋
词频:莴笋,木耳,橄榄,鸡肉,橄榄球,火腿,野鸭,田螺,野鸡,植物油,水发,味精,鸡汤,淀粉,食谱,痔疮,加热,食物,制作

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 qgK |
口味：咸鲜味      工艺：烧

橄榄莴笋的制作材料：

主料：莴笋1250克
辅料：木耳(水发)15克,鸡肉50克,火腿20克
调料：淀粉(玉米)10克,鸡油10克,盐12克,味精5克,大葱15克,姜10克,植物油60克

橄榄莴笋的特色：

色彩艳丽，悦目清心，清香爽口。

教您橄榄莴笋怎么做，如何做橄榄莴笋

1. 把莴笋切成4厘米长的段，再修成橄榄形；qgK |
2. 鸡肉煮熟；水发木耳洗净；qgK |
3. 木耳、熟鸡肉、火腿切成比莴笋橄榄球小一点的菱形片；qgK |
4. 锅内放宽油，加热至八成热，放入莴笋橄榄球汆炸片刻；qgK |
5. 捞出控净油，待用；qgK |
6. 起锅，放入油，加热投入葱、姜炝锅；qgK |
7. 炒出香味时加入鸡汤或者清水，烧沸；qgK |
8. 倒入汆炸好的莴笋橄榄球和黑木耳、熟鸡肉片、火腿片，再烧沸汤；qgK |
9. 放盐、味精，用水淀粉勾芡英，淋上鸡油，即可出锅装入碗内。

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橄榄莴笋的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约1000克，鸡汤约500克。

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小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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