原题:荷花鸡糕汤
词频:过筛,食谱,汤碗,精盐,菱角,糊状,胡椒粉,料酒,鸡精,植物油,火腿,鸡蛋清,油菜,淀粉,装在,均匀,口味,凹形,鸡胸,糖精

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 月经不调食谱 i7H |
口味：咸鲜味      工艺：蒸

荷花鸡糕汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉50克,火腿35克
辅料：油菜30克,鸡蛋清25克
调料：盐3克,胡椒粉2克,料酒5克,鸡精2克,植物油5克,淀粉(玉米)3克,葱汁3克,姜汁2克

教您荷花鸡糕汤怎么做，如何做荷花鸡糕汤

1. 将鸡脯肉剔净薄膜和筋，用刀背砸成细泥，然后过筛，盛在容器内；i7H |
2. 熟火腿切成菱角形小片；i7H |
3. 油菜叶一部分切菱角形小片，一部切细丝；i7H |
4. 过筛的鸡泥用葱姜水调开，加入精盐、料酒、胡椒粉、鸡精搅上劲，然后再加蛋清、淀粉和植物油继续搅匀，呈稀糊状；i7H |
5. 取凹形花边小铁模子数个，里面均匀抹上一层食用油，然后将制好的稀糊状鸡泥分别装在里面，再用切好的火腿菱形片、菜叶丝在上面摆成荷花图形；i7H |
6. 全部制成后，上屉用小火蒸熟，取出后分装在小汤碗内；i7H |
7. 清汤烧沸，用精盐和鸡精调好口味，均匀地浇在汤碗内。

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小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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