辣味卤鸭的制作材料：

教您辣味卤鸭怎么做，如何做辣味卤鸭

1. 将鸭宰杀去内脏洗净；AWJ |
2. 葱、姜拍松；AWJ |
3. 坐锅点火倒水，水沸后放入光鸭，煮至肉色发白，取出洗清血沫；AWJ |
4. 再坐锅点火倒水，加入酱油、精盐、白糖、辣椒酱、红曲、葱块、姜块、桂皮、茴香（八角），大火烧开，煮沸后放入鸭子，再烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧至熟；AWJ |
5. 将多余的汤汁盛出，倒入冰糖屑，用中火继续烧，使汤汁逐渐稠浓；AWJ |
6. 卤鸭晾凉后斩块装盘，把卤汁浇上即可。 AWJ |

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