原题:三下锅
词频:下锅,食谱,酌减,白萝卜,白菜,锅中,胡萝卜,猪肉,辣油,西洋参,菜叶,健康,主料,见方,清热解毒,猪油,相克,炼制,肉片

菜系及功效：川菜 便秘食谱 清热解毒食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 rTb |
口味：微辣      工艺：烩

三下锅的制作材料：

主料：白菜300克,胡萝卜75克,白萝卜75克,猪肉(瘦)40克
调料：辣椒(红,尖,干)20克,辣椒油15克,盐10克,味精10克,猪油（炼制）50克

教您三下锅怎么做，如何做三下锅

1. 肉切片；胡萝卜、白萝卜洗净，去皮，切成3厘米见方的薄片；白菜取大片菜叶，切取叶梗部分。rTb |
2. 油入锅烧热，肉片、萝卜片、白菜片倒入锅中略炸（约3分钟），捞起沥油。rTb |
3. 锅中留油30克，先放入辣椒干、辣油炒香，再加入高汤，然后将沥过的片料倒锅中焖煮10分钟，即可起锅，盛盘供食。

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三下锅的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

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小帖士-健康提示：

1. 蔬菜配合猪肉烹煮，相当符合营养原则。
2. 干辣椒用量宜酌减，以免刺激性太强，有碍健康。rTb |

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

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