原题:鲜鱼汤
词频:鱼汤,鲤鱼,食谱,蒜苗,鲜味,胡椒粉,相克,烧开,香油,鱼肉,味精,癌肿,鸡精,青蒜,赤小豆,河鱼,荆芥,适口,汤碗,精盐,姜片

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 PBV |
口味：咸鲜味      工艺：白烧

鲜鱼汤的制作材料：

主料：鲤鱼300克
辅料：青蒜25克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,鸡精3克,醋1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,香油10克

鲜鱼汤的特色：

鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香，营养适口。

教您鲜鱼汤怎么做，如何做鲜鱼汤

1. 将蒜苗切段；葱姜切片；PBV |
2. 鲜鱼肉两面剞兰草花刀；PBV |
3. 先将鱼段入沸水锅中焯透捞出；PBV |
4. 勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开；PBV |
5. 加醋、胡椒粉烧透至熟；PBV |
6. 下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。 

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鲜鱼汤的制作要诀：

用鱼的中段是为了讲究，家庭制作整条的鱼也可以，品种不限，河鱼即可，但一定要新鲜的，鱼下锅后，用大火烧，汤要煮得浓白。

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小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

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