原题:姜葱熏鲤鱼
词频:鲤鱼,植物油,蚝油,陈皮,胡椒粉,相克,食谱,香油,黄酒,味精,洗净,癌肿,赤小豆,荆芥,勾芡,精盐,鲜味,小葱

菜系及功效：粤菜 水肿食谱 利尿食谱 补虚养身食谱 Nfm |
口味：咸鲜味      工艺：焖

姜葱熏鲤鱼的制作材料：

主料：鲤鱼750克
调料：姜30克,小葱50克,大蒜（白皮）3克,陈皮2克,盐8克,味精3克,白砂糖5克,蚝油10克,老抽15克,黄酒20克,香油1克,淀粉(蚕豆)8克,胡椒粉2克,植物油40克

姜葱熏鲤鱼的特色：

肉嫩滑鲜美，味香而浓郁。

教您姜葱熏鲤鱼怎么做，如何做姜葱熏鲤鱼

1. 将鲤鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，晾干水分；Nfm |
2. 姜块洗净，捶裂后放入沸水锅中焯约1 分钟取出；Nfm |
3. 用中火烧热炒锅，下油，放入鱼煎至两面金黄色取出；Nfm |
4. 下蒜、姜、葱爆至有香味，烹黄酒，加适量水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油推匀；Nfm |
5. 然后放入鲤鱼，加盖用小火焖约15 分钟至熟，取出放在碟中；Nfm |
6. 锅内原料撒上胡椒粉，用湿淀粉调稀勾芡，最后加入香油和植物油推匀，淋在鱼上便成。

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姜葱熏鲤鱼的制作要诀：

因有过油煎制过程，需准备植物油150克。

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小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

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